私たちについて
29DeLi高松・和膳渡辺のお弁当づくりで
大切にしていることをご紹介します。
和食職人による監修
和食一筋20年の料理人・渡辺幸樹が、すべてのお弁当の献立と味を決めています。
試作から仕込みの手順まで、渡辺が厨房に基準を示し、仕上がりを確かめます。
お客様に感動をお届けするために、料理人による献立の設計と、調理スタッフの教育を徹底しています。
渡辺幸樹
- ・調理師免許、ふぐ調理関係免許、栄養士免許を保持
- ・ル・ポール粟島 コース料理監修
- ・香川短期大学 臨時講師
衛生管理について
29DeLi高松・和膳渡辺（香川県高松市）の仕出し弁当とオードブルは、3つの決まりで衛生を管理しています。
- 作るとき：仕込みから盛り付けまで、温度と時間を決めて守ります。
- 運ぶとき：専用の保冷ボックスで温度を保ったまま、高松市内と香川県内にお届けします。
- 断るとき：安全に届けられない数や条件のご注文は、お受けしません（上限は下の「04 受注上限」、宅配の条件は「ご利用方法」）。
代表の佐野尚希は、「食品衛生管理者」と「食品衛生監視員」——保健所で食品の検査にあたる職——の任用資格を持っています。
その知識で、この3つの決まりと自社の衛生マニュアルを定め、厨房で守られているかを確かめています。
食中毒のリスクをゼロにできる設備はありません。
だからこそ、温度・時間・数量——この3つで、できる手をすべて打ちます。
※ 酪農学園大学 酪農学部 食品科学科 食品科学専攻（食品衛生法第48条第6項第3号に定める養成施設）卒業
適温での配達
日本製の専用保冷ボックスを使用して配達しています。
受注上限について
前半（11:00〜14:00）・後半（15:00〜19:00）それぞれ200人前を上限としています。
安全に届けられる保証ができない数量は、お受けしません。
ご希望に添えないときは、こちらからお電話で理由をご説明します。
お弁当を通して、感動を届けたい。
大切なおもてなしの場や、ご法要の席。
その一日に、満足していただけるお弁当をお届けします。